随性的韩式拌“花”菜

作者： 徐小宁先生

“禁足”期间，幸好还有个同城的杂货铺子可以送货。刚刚好昨天买的冻鲜腐竹下午送到，索性拌个随性的韩式拌没有菜花的“花”菜。

用料

• 黄瓜 2根
• 腐竹 1包
• 豆芽 把
• 蒜 4瓣
• 韩式辣酱 1勺
• 糖 克
• 白醋（米醋）
• 酱油
• 辣椒油
• 香油

随性的韩式拌“花”菜的做法步骤

步骤 1

我用的是这个牌子的辣椒酱，和腐竹一家店买的。避免广告嫌疑，不提哪一家了。

步骤 2

黄瓜我是切片的，当然可以拍成块，切成丝……开心就好。豆芽焯一下水，捞出来放在凉水中，攥一下水，要不拌好的菜会有很多水……腐竹自然解冻就好，是鲜的，用热水烫一下就可以。不要烫久，可能会影响口感。蒜切末。

步骤 3

颜值差了一点的辣椒油。剥瓣蒜，拍一下就好，不用切。烧些油，小火炸一下蒜。碗里放一些辣椒粉、孜然、芝麻、紫苏籽，蒜油热了后浇上拌一下就好。做多了可以留着拌面啊，拌菜啊，都好。如果时间充足可以准备蒜、葱、姜、花椒、八角炸油来做。

步骤 4

一勺辣酱，加酱油、糖、白醋（米醋）、香油，搅一下。这个味道的精髓……糖多醋多……

步骤 5

拌一下子，就可以吃了。

菜谱创建时间：2020-02-02 19:06:33