凉皮

作者： 媛妈爱厨房

用料

• 高筋面粉 1000克
• 黄瓜 2根
• 蒜 8瓣
• 白醋 2勺
• 十三香 1勺

凉皮的做法步骤

步骤 1

和面加水，少许盐

步骤 2

面和好，醒30分钟。

步骤 3

加水，洗面筋。像洗衣服一样揉搓

步骤 4

洗出来的水牛奶色，面散，倒出后继续加水洗。

步骤 5

水不再变白，面筋不再散，就好了。

步骤 6

洗好备用

步骤 7

洗好的面筋加少许泡打粉，揉匀，锅上汽后蒸15分钟，取出备用。

步骤 8

面水沉淀3个小时以上。

步骤 9

倒出上面的清水，过滤淀粉。

步骤 10

准备不锈钢盘子刷油。 倒入淀粉，水开后，放入锅中，一定盖上锅盖。蒸大约两分钟，起大泡就可以了。 取出，放入凉水。

步骤 11

拿出后，放入盘子，刷少许油。

步骤 12

做好的，要刷少许油，防止沾

步骤 13

切黄瓜丝，放入自制蒜汁，辣椒油，搅拌均匀，

步骤 14

享用。

菜谱创建时间：2020-02-02 18:18:05