抗病毒——鱼腥草，梨鲜酿酵素

作者： 波斯猫猫

2020的新年，是从未有过的一个新年，全国人民都在防御新型冠状病毒。这种突如其来的病毒传播迅速，没有特效药，所以提高我们自身免疫力就非常重要。 酵素，一直有提高免疫力的作用，今天我们一起做一桶具有抗病毒，清热润肺作用的鲜酿酵素——鱼腥草＋梨。 鱼腥草是天然而又安全的抗生素，它能够抗病毒，具有清热、败毒、消炎作用，它是药食两用的中草药。雪梨，能治风热、润肺、凉心、消痰、降火、解毒。这款酵素止渴润肺，抗病毒，提升免疫力。 平时我们做鲜酿酵素，提倡可以去皮的去皮。是为了避免果皮中的农残，杂菌带入酵素。而这款酵素我保留了梨皮，因为梨皮的功效可以清心润肺，降火生津。但保留皮的前提是我们需要把梨充分清洗，并用度小洁浸泡。如果你不放心也可以去皮制作。

用料

• 10L桶
• 鱼腥草根（新鲜） 400g
• 梨 600g
• 饮用水 6L
• 冰糖 800g
• 酵素发酵菌（十度良品） 3g

抗病毒——鱼腥草，梨鲜酿酵素的做法步骤

步骤 1

酵素机开启空气净化，酵素桶内放入饮用水6L，放入冰糖，溶解。

步骤 2

处理食材：梨清洗，鱼腥草根清洗（用百洁布逆着根茎的生长方向捋，很方便的可以清洗干净）。然后用度小洁果蔬清洗液稀释后浸泡30分钟。

步骤 3

浸泡后的鱼腥草用流动水充分冲洗干净后，再用凉开水开水浸泡5~10分钟，切成极小的段。

步骤 4

浸泡后的梨同样用流动水清洗干净后用凉开水浸泡，然后去核切成薄片。

步骤 5

处理后的鱼腥草和梨放入酵素桶内。

步骤 6

用100毫升40摄氏度的温水放入酵素菌粉，静止15分钟左右搅拌均匀，倒入酵素桶内，并将酵素桶内的食材和菌粉充分搅拌。

步骤 7

带紧酵素桶的盖子，带上酵素机的帽子，选择鲜酿功能。

步骤 8

12小时后每天早晚充分搅拌酵素液，48小时后发酵泡沫较为丰富。

步骤 9

发酵86小时，捞出食材，将酵素液过滤后装瓶冷藏保存，每天饮用500ml。

抗病毒——鱼腥草，梨鲜酿酵素的小贴士

1、没有度小洁可以用环保酵素或者是小苏打稀释液浸泡果蔬，浸泡完以后同样需要充分的过洗。 2、梨也可以去皮制作。 3、鱼腥草和梨略寒，自觉体质不适合的可以放20~30g姜片。 4、这款酵素我的发酵期比较久，发酵86小时后几乎没有甜味，酸味重，但是没有酒味。如果口感不适应的，可以减少发酵时间。

菜谱创建时间：2020-02-02 13:50:28