电饭锅蛋糕简单版

作者： 悦灵公主

今年过年遇上新冠肺炎，大家都不能出门，这个年真无聊！回老家家里没有烤箱，就参考了下厨房里电饭锅蛋糕，做了两次，口感还不错！

用料

• 鸡蛋 4个
• 牛奶 100毫升
• 蛋糕粉(低筋面粉) 约130克
• 细砂糖 70克
• 白醋 2滴
• 玉米油 少许

电饭锅蛋糕简单版的做法步骤

步骤 1

蛋白蛋黄分离，由于没有蛋清分离器，建议鸡蛋先敲个小口，准备两个容器，分别轻轻倒出蛋清，蛋黄

步骤 2

蛋黄搅拌均匀，加入牛奶搅拌均匀，将面粉用细筛分次筛入，搅拌均匀！

步骤 3

蛋清加入白醋，细砂糖，轻轻搅拌均匀至白糖化掉，建议用电动打蛋器，这样比较省力点

步骤 4

由于在老家没有电动打蛋器，我是纯手工打发的，打至泡沫僵硬呈白色

步骤 5

打发好后，取三分之一蛋白，倒入搅拌均匀的蛋黄混合物里，轻轻搅拌均匀，切勿打圈，搅拌好后倒入三分之二蛋白中，轻轻搅拌均匀即可

步骤 6

电饭锅预热，锅内均匀涂上玉米油，将搅拌好的液体倒入锅中，抖两下使其均匀贴合电饭锅！我的电饭锅上是有煮蛋糕的按键，点开按键即可！如果电饭锅没有这个功能，不要紧，按煮饭键煮15～20分钟即可！

步骤 7

煮好了，可以开吃了

菜谱创建时间：2020-02-02 13:38:39