快速搞定好吃易做的万能面包面团

作者： 罕见小恐龙

特别适合烘焙小白做面包的方子。用这个方子做出来的面团，可以变化出很多不同的面包。如果没有小美，也可以用厨师机和面，只要能出手套膜即可。

用料

• 高筋面粉 260克
• 鸡蛋➕水 170克
• 奶粉 15克
• 糖 25克（喜欢甜的可以加量）
• 酵母 5克
• 黄油 25克
• 盐 5克

快速搞定好吃易做的万能面包面团的做法步骤

步骤 1

将面粉、水、糖、鸡蛋、酵母粉、奶粉放入主锅，30秒3到6混合。

步骤 2

混合后看一下，呈若干中等大小面团即可。如果呈现小颗粒，说明太干了，可以稍微加点水。如果基本是完整的大面团，说明水多了，可以稍加点面粉。不要偷懒不观察面团状况，过软或过硬的面团都会影响面包口感。面粉吸水性不一样，液体量仅供参考哦！

步骤 3

3分钟揉面程序，观察一下面团状态，再加2分钟揉面程序，再次观察，八分膜左右即可。

步骤 4

八分膜状态下，加入盐和黄油🧈，黄油一定要室温软化。继续3分钟揉面程序。

步骤 5

手套膜已经出现，就可以了。

步骤 6

取出来，放在盆里，发酵至两倍大。拿这面团喜欢什么就做什么吧！

步骤 7

这个面团可以稍加其他材料变化成其他的面团。比如，加30克的可可粉，就可以做巧克力的面包，⚠️加了可可粉，液体需要调整到190克左右！

步骤 8

巧克力面团。

步骤 9

加5克的抹茶粉，就可以做抹茶的面包，⚠️加抹茶粉，液体不需要调整。

步骤 10

抹茶面团。

快速搞定好吃易做的万能面包面团的小贴士

1.液体尽量要低温，鸡蛋冷藏，水可以用冰水。因为小美和面时间长了机器会发热，影响面团出膜。 2. 方子里用260克高筋粉，正好能做出一个450克吐司盒需要的面。可以根据自己想做的面包，按比例调整需要量。

菜谱创建时间：2020-02-02 13:24:53