姜撞奶

作者： 小丫不乖

姜撞奶也叫姜埋奶，起源于广东番禺地区，是特色传统甜点小吃，以姜汁和牛奶为主要原料加工制作而成的一种甜品，口感滑嫩，风味独特。 继续宅家第八天，好在各种物资还算充足，这个姜撞奶很简单，只是需要一点点耐心，大家一起来动手做个小甜品吧。

用料

• 姜汁 20克
• 全脂牛奶 200克
• 细砂糖 10克

姜撞奶的做法步骤

步骤 1

泥姜洗净，糖、奶称重备用。我用的明治醇壹200ml装的，所以没有单独称。姜是需要最后的姜汁，所以这里我没写姜的重量，50-70克差不多，关键看出汁率，注意是一定选老姜。

步骤 2

姜洗净去皮后放料理机打碎。然后用滤布滤出姜汁称重20克.备用。

步骤 3

所有材料准备好后将牛奶+糖烧热，不能到沸腾，温度太高会影响成功率，牛奶烧至开始起小泡就关火。在将牛奶倒入姜汁前要把姜汁搅匀，让汁与沉淀物混合均匀，再倒入烧好的牛奶。牛奶撞入姜汁的高度大概是15－20厘米，记住，是撞，不是搅！倒完后静置5分钟。

步骤 4

做好的姜撞奶嫩滑爽口，但是足以承受勺子的重量。好啦，趁热享用吧😻

菜谱创建时间：2020-02-02 12:26:37