香喷喷的热狗

作者： 兰兰美善品小厨房

在我做过的面包里，这款面包做的次数最多，百吃不厌。因为太好吃，我方子量翻一倍，新手建议减半做。

用料

• 淡奶油 120克
• 牛奶 150克
• 鸡蛋 2个
• 糖 60克
• 高筋面粉 520克
• 干酵母 5克
• 盐 5克
• 黄油（切小块） 60克
• 烤肠（推荐尊乐牌） 8根（一切二）

香喷喷的热狗的做法步骤

步骤 1

主锅加入120克淡奶油，150克牛奶，70克鸡蛋液（2个鸡蛋打碎，剩下的蛋液用来刷面包），60克糖，5克干酵母。设置30秒/速3混合。

步骤 2

再加入520克高筋面粉。设置30秒/速度3，逐渐增加到速度6混合。（因为量大，如果有搅不动现象，可以按银色按钮暂停下，用刮刀棒把面团从底部搅拌下，再继续混合。）

步骤 3

混合好后，加入5克盐，设置6分钟揉面。

步骤 4

再加入30克切小块黄油，设置3分钟揉面。结束后加入剩下的30克黄油，继续3分钟揉面。

步骤 5

准备好一个大碗，抹上油，把揉好的面团整光滑放入碗中，盖上保鲜膜，再放密闭空间，天冷的话里面放碗热水，发酵30分钟。

步骤 6

再把发酵好的面团均匀分成16份整成圆形，盖上保鲜膜，再醒发10分钟。

步骤 7

醒透的面团很容易搓长，如果有回缩，继续醒一会。再取根香肠，按图示的方法把面团绕上去。

步骤 8

绕好后，尾巴一定要捏紧哦。

步骤 9

整好形的热狗，放温暖的密闭空间醒发（不需盖保鲜膜），再放碗热水。等涨到2倍大后表面刷上蛋液。

步骤 10

烤箱上下火170度预热10分钟。把面包放进去烘烤18-20分钟，等表面上色后，盖张锡纸（差不多7，8分钟）。等烤好后，如果觉得表面颜色太浅，可以取掉锡纸，再烤个1，2分钟。注意：每家的烤箱脾气不一样，温度时间自己调整。

步骤 11

我买的这种烤肠，超级好吃，推荐。

菜谱创建时间：2020-02-02 11:51:54