用APP打开
蛋挞皮的N种做法之No.1的做法

蛋挞皮的N种做法之No.1

2.1万人浏览 277人收藏 0人做过
APP中查看更多做法
作者: 巧穎兒
巧穎兒
自用配方来啦...奶香浓郁,超级嫩,甜度可调整

用料

蛋挞皮的N种做法之No.1的做法步骤

步骤 1

碎碎念:鸡蛋大的是65克以上,小的50克左右如果单个60克左右用两个就可以啦! 糖我用的韩国幼砂糖,家用的绵白糖也可以,用40克就差不多啦 鸡蛋我的配方是全蛋,因为大部分是自己家里吃只用蛋黄会有点浪费,配方量是20个左右

步骤 2

淡奶油+鸡蛋+牛奶+糖混合均匀,过筛两遍(如果没有筛网可以不过滤,只不过过滤了今天会更好)

步骤 3

倒入蛋挞皮七八分满,(烤箱200度提前预热10分钟)放入烤箱20-25分钟

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

烤到上色即可出炉

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

很多顾客问蛋挞底部为什么会有很多油,我用的高贝蛋挞皮,还有一点烤蛋挞温度不能太低,最好不要低于200度,有条件的小伙伴可以准备一个烤箱温度计测试一下烤箱的实际温度

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

酥油开酥不会一点油没有,但是特别多的话不是蛋挞皮的问题肯定是温度的问题

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

来一口~秒杀外面卖的,最主要的是自己做的挞液又嫩又香~

蛋挞皮的N种做法之No.1的小贴士

用了淡奶油的口感会更好,这个根据自己的喜好

菜谱创建时间:2020-02-02 11:25:54
打开App收藏