美善品版 可可海绵蛋糕

作者： 冰激琳_Thermomix

这个我自己是根据海绵蛋糕的菜谱改编的 可可粉可是很健康的哦！

用料

• 鸡蛋 6个（大于300g）
• 可可粉 10克
• 低筋面粉 60克
• 牛奶 30克
• 玉米油 15克
• 细砂糖 60-80克

美善品版 可可海绵蛋糕的做法步骤

步骤 1

主锅清洁后用厨纸擦干 无油无水 这点很重要。 面粉推荐图上这款蛋糕专用粉，做海绵蛋糕零失败。

步骤 2

主锅里放入蝴蝶棒，加入鸡蛋6个（大于300g），60-80克糖（60g已经是最少量，再少就蛋白打发效果就差了），10分钟/45度转速4，接着再5分钟 不加温 转速3.5 。在打发的期间 烤箱预热到170度，烤箱里放一小碗水。 烤盘铺好烤纸， 放在桌上待用。用厨房秤称出60克面粉，加入10克可可粉，手动混合均匀如下图

步骤 3

蛋糊打发好后筛入已混合均匀面粉+可可粉， 5秒/速度3混合。再加入30g牛奶和15g玉米油 4秒/速度3 混匀

步骤 4

蛋糊倒入铺好烤纸的烤盘（最好是28x28的），轻震出大气泡，放入预热至170度的烤箱里烤25分钟后取出 撕掉底部油纸 在蛋糕架上放凉，油纸盖在表面防止水份过度蒸发。

步骤 5

可可海绵蛋糕出炉啦！

菜谱创建时间：2020-02-02 07:18:35