冰奶茶【泰国手标红茶/绿茶粉】

作者： Lia梨

主要是写用“泰国手标茶粉”做奶茶，身边朋友、亲戚或自己去泰国旅行时，大几率会买这个茶粉做伴手礼（我家现在就有两大包和两铁罐😹），为了好好喝掉它，整理了几个对原料和制作工具要求不高的方法，想要看“正宗泰国奶茶制作”的这里没有，但，这些方法做出来同样好喝！ 疫情期间在家整理了泰国茶粉做奶茶的方法，2020.6.30更新。 📝 成品数量：两人份 主要制作工具：煮锅 放置天数：当天饮用/冷藏保存两天内喝完/冷冻保存2周内喝完。

用料

• 纯牛奶煮锅版：
• 泰国手标红茶粉/绿茶粉 6g
• 纯净水 100g
• 纯牛奶（原味） 250g
• 细砂糖 适量
• 2020.6.30更新：免煮淡奶版（用泰国茶粉做港式冰奶茶）
• 茶粉 10g
• 沸水 360g
• 细砂糖 25g
• 淡奶（雀巢三花或黑白淡奶） 130g

冰奶茶【泰国手标红茶/绿茶粉】的做法步骤

步骤 1

纯牛奶煮锅版： 准备好泰国红茶茶粉或绿茶茶粉，以及纯牛奶（疫情期间只买到这个）

步骤 2

1.红茶或绿茶粉5-7g放入煮锅中。 2.这个牌子有茶包和粉末状两款（见图：左为红茶茶包，右为绿茶茶粉），茶包不用拆，直接放进去煮、茶粉状的直接倒锅里，煮好后过筛。 3.锅中倒能没过茶的纯净水约100g，中小火煮沸。

步骤 3

1.随后倒250g纯牛奶（见图：左为红茶茶包，右为绿茶茶粉倒入牛奶后的状态） 2.继续中小火煮沸。

步骤 4

关火，盖锅盖焖5分钟。

步骤 5

用网筛过滤下倒出奶茶。

步骤 6

趁热根据自己喜好放细砂糖，搅匀，装瓶冷藏保存，随喝随取。 泰国茶粉做的奶茶直接喝略腻，加适量冰块一起饮用味道更好。

步骤 7

2020.6.30更新，免煮淡奶版（用泰国茶粉做港式冰奶茶），参考了下厨房浅草君君的港式冰奶茶的做法，但这里用的泰茶，也很丝滑！

步骤 8

用绿茶茶粉示范（红茶茶粉同样操作） 1.茶粉10g放入过滤袋（如果没有就直接放盆里，一会再用网筛过滤） 2.沸水360g冲入过滤袋。 3.过滤袋封口扎住，浸泡茶粉5分钟。 4.找个盖子盖住焖它（没有过滤袋的直接把沸水倒茶粉盆里焖）

步骤 9

1.为了口感更细腻，不管有没有过滤袋，都用网筛把刚才泡好的茶粉过滤下。 2.泡好的茶粉倒入20g（偏淡）-25g（微甜）细砂糖拌匀。 3.再倒入130g淡奶（雀巢三花或黑白淡奶），搅匀，装瓶冷藏保存。 4.喝的时候放一些冰块，不然喝着腻。

步骤 10

最好的奶茶装瓶冷藏保存，两天内喝完。也可以冻成奶茶冰块，保存时间更久。

菜谱创建时间：2020-02-02 00:12:20