凉拌藕片爽脆开胃药食同源

作者： 大于私房

小时候过年才能吃上的菜 一次拌一大盆，基本上都吃到十五了。 那会天气冷，没冰箱也不会坏。 姊妹三个抢着吃。 在此感谢爹娘养育之恩。

用料

• 凉拌藕片食材： 莲藕1000克 葱姜丝【随意】 香菜50克 盐10克 味精10克 东古一品鲜20克 料油50克 香油10克 克
• 白醋 50克

凉拌藕片爽脆开胃药食同源的做法步骤

步骤 1

莲藕去皮，用水洗干净。竖着切两半，切半圆片。清水洗去藕粉。

步骤 2

葱姜切丝香菜切段。 此菜千万别放蒜。一般凉菜蒜是最佳配角，这个放了反倒不好吃。

步骤 3

锅内加水烧开，下藕片焯水。藕片变色即可，大概20秒。捞出过凉。

步骤 4

控干水分

步骤 5

所有原料怼一起拌匀装盘，直接上盆也行。不然吃起来得往厨房跑好几趟。

步骤 6

不锈钢藕粉

凉拌藕片爽脆开胃药食同源的小贴士

藕要脆超时时间不宜过长。 藕最好买尖山的嫩，更脆。就最上边肥嘟嘟的那一节。不过不用担心，它不是肥肉。

菜谱创建时间：2020-02-01 22:56:43