滋补滴鸡精

作者： Yuki_小琳子

据说这道滴鸡精，是台湾给坐月子的产妇喝的，免疫力较差的老人和孩子也适合。个人觉得，滴鸡精就是浓缩版的鸡汤，营养应该是不错的，味道也很好，我跟我家娃一起喝，增加免疫力。

用料

• 童子鸡 半只
• 生姜 2片
• 葱 2根

滋补滴鸡精的做法步骤

步骤 1

主锅加入1000g水，架上蒸锅，由于我家的盆底部比较大，会把气孔堵住，所以放上一个小的味碟，以便蒸汽上来。

步骤 2

在盆中间放上一个玻璃瓶，将鸡洗净后摆放在瓶子周围，放入葱姜。

步骤 3

覆上烘培纸，略大于蒸锅大小，盖上蒸锅盖，70分钟/varoma/速度1。

步骤 4

将烘培纸边缘往上折，这样子不容易有水蒸气滴到台面上。

步骤 5

音乐想起，打开蒸锅盖，汤汁会自动慢慢吸进玻璃瓶内。

步骤 6

将玻璃瓶周围鸡肉取走，盆连同玻璃瓶一起反转，得到满满一瓶滴鸡精，加入适量盐即可。

步骤 7

取出滴鸡精上一部分鸡油，拌上生抽，就是沾鸡吃的调料，还可以切一些葱花一起。

菜谱创建时间：2020-02-01 19:38:35