红烧羊肉（饗食弄堂，灵感每一刻），葱烧羊排，红烧羊排（美善品小美食谱）

作者： zx79025

吃得太快，只抢拍下最后一根羊排。

用料

• 羊排（羊肉） 500克
• 大葱 10克
• 料酒 20克
• 糖 10克
• 姜 10片
• 蒜 5瓣
• 豆瓣酱 5克（不吃辣不放）
• 生抽 20克
• 水 没过羊肉
• 八角 2颗
• 桂皮 1小块

红烧羊肉（饗食弄堂，灵感每一刻），葱烧羊排，红烧羊排（美善品小美食谱）的做法步骤

步骤 1

除大葱外其它食材放入小美主锅， 40分钟/Varoma/反转小勺

步骤 2

拿走量杯盖收汁，20分钟/Varoma/反转小勺。依据自家肉质调整时间。 最后10分钟放入大葱。 音乐响装盘。 最后10分钟还可以放入胡萝卜或者别的自己喜欢的比如香菇之类拖油。

步骤 3

葱烧羊排 食材：羊小肋排500g、酱油20g、 料酒20g、豆瓣酱5g、辣椒粉5g、鲜辣椒5克、大蒜5个，姜片3片， 糖10克、大葱10g(最后加入)。 方法：30分钟，温度 Varoma，最慢速。 最后5 分钟放入10g大葱，趁热享用。

步骤 4

红烧羊肉（饗食弄堂，灵感每一刻） 1 茶匙 花椒 2个八角 1块桂皮 1片香叶 10克油 10克姜，切片 10克葱，切段 1000克羊肉，切大块，氽水，洗净 700克水 20 克 料酒 30克 老抽 50克 生抽 30克冰糖 3 瓣 蒜头 3支青蒜，切碎 1 将花椒、八角、桂皮、香叶清水洗净后，放入卤料袋装好备用。 2 将油、姜和葱放入主锅，以3分/120°℃/速度1爆香。 3 加入氽水后的羊肉，不需盖上量杯，以 5分/Varoma/反勺爆香。 4 加入水、料酒、老抽、生抽、冰糖、蒜头和包入香料的卤料袋，以60分/100℃/反勺烹煮。 5 将网锅取代量杯，放在主锅盖上避免喷溅，再以 30分/Varoma/反勺 烹煮收汁，盛盘时撒上切 碎的青蒜，趁热享用。

菜谱创建时间：2020-02-01 18:46:30