薄皮无硬边炸韭菜盒子

作者： 皮纳特

这种圆形的盒子比饺子状的盒子皮薄而且没有边，吃起来不硬。

用料

• 面粉 适量
• 自制馅料(韭菜 木耳 鸡蛋 粉条) 适量
• 油 不能太少，没过盒子

薄皮无硬边炸韭菜盒子的做法步骤

步骤 1

准备馅料。 根据自己口味调制，我用的韭菜 泡发的木耳 开水烫熟的粉条 炒熟的鸡蛋，切碎后，加入盐 香油 生抽 花生油，搅拌均匀。

步骤 2

和面。 盆里放入适量面粉，一边倒入热水一边用筷子搅拌，最后用手揉成一个光滑的面团。炸盒子的面不用醒发，活好面直接用就可以。

步骤 3

擀面皮。 切下一块面，擀成薄薄的一层面皮，撒上面粉对折，用小杯子轻轻扣出几个模型，然后把馅料放上去。

步骤 4

放上馅料后再把面皮对折。

步骤 5

用杯子挨个放到每块馅料上，用力按下去。

步骤 6

圆形的小盒子就出来了，正常情况下不需要再锁边，如果有露馅儿的情况，用手轻轻锁一个小边。

步骤 7

炸盒子。 锅里放油，油量没过盒子，不能太少也不用太多浪费。用小火炸，把盒子放入油中，不断翻面。等到盒子两面都是金黄色，就可以捞出来了。

步骤 8

最后炸出来是这个效果。

步骤 9

配上喜欢的蘸料就可以吃了，我们家每次都是用蒜泥蘸料。

菜谱创建时间：2020-02-01 18:01:11