家常酸菜蛋炒饭

作者： meganwawawa

我和我老公都很喜欢吃海底捞的酸菜炒饭，今天突发奇想想尝试一下

用料

• 鸡蛋 2个
• 米饭 2.5碗
• 咸菜 2汤勺
• 葱 2根
• 生抽 1勺

家常酸菜蛋炒饭的做法步骤

步骤 1

老公早起煮的米饭晾凉，注意米饭一定要干爽，这样炒出来的饭才会粒粒分明

步骤 2

两个鸡蛋打成鸡蛋液

步骤 3

切好葱段，家里葱不多了，切得有点少

步骤 4

大火热油，倒入蛋液，等鸡蛋结块关火，然后用铲子切成一块一块的，倒入碗中备用

步骤 5

热锅热油，将米饭倒入锅中翻炒，期间用饭铲多次按压米饭，尽量让米饭变得松散。等米饭差不多松散时加入咸菜继续翻炒，等咸菜包裹住饭粒时，加入鸡蛋一起翻炒。出锅前加入小葱和生抽，翻炒几下后直接出锅开吃

家常酸菜蛋炒饭的小贴士

米饭要干爽，不然很容易结块；鸡蛋一定要大火快炒，不然很容易变老；咸菜用量应根据个人口味调整；咸菜本来就很咸了，鸡蛋和米饭中就不用再放盐了

菜谱创建时间：2020-02-01 16:30:14