可以吃几碗饭的广东鸡煲奇味鸡煲

作者： 果粒橙小姐姐

记得以前，深圳好流行吃鸡煲，十年前我姐怀孕，我为了照顾她，就住她家里，姐夫特别喜欢吃鸡，经常带我们去吃奇味鸡煲。特别是罗湖向西村的鸡煲，特别好吃，每次都要用一点汁捞饭，嗯，香！ 后来我有了男朋友，搬出来在皇岗村住。楼下有一个胡须佬鸡煲，每天人特别多，我带他去吃了一次，他就爱上了。再后来就在家里自己做着吃。

用料

• 三黄鸡 1只
• 姜 一大块
• 青辣椒 红辣椒 各一个
• 料酒 5汤勺
• 大蒜 8瓣
• 蒜苗或葱 适量
• 洋葱 一个
• 蚝油 2勺
• 老抽 生抽 各3勺
• 柱候酱 2大勺
• 沙茶酱 2勺

可以吃几碗饭的广东鸡煲奇味鸡煲的做法步骤

步骤 1

鸡斩成块状

步骤 2

放入2勺蚝油、姜片、大蒜片、2勺料酒、3勺生抽、3勺老抽、拌匀腌制15分钟。

步骤 3

准备大蒜头，洋葱，蒜苗或是葱，青辣椒，红辣椒，我没有买红辣椒所以用了干辣椒，如果喜欢吃辣也可以放指天椒。 重要: 鸡煲的精髓就是这个柱候酱，还可以再放2勺沙茶酱味道会更香。

步骤 4

锅里放一点点油，把鸡放到锅里大火炒成半熟。

步骤 5

放入柱候酱2大勺，沙茶酱2勺，味道不够后面可以再适量放盐跟酱油。翻炒均匀出锅放在一边。

步骤 6

最好是把锅洗干净，然后放一点油，把大蒜头先爆香，放入所有辅料。炒香。

步骤 7

把刚才炒过的鸡倒回去翻炒均匀。再倒入3汤勺料酒，白酒也可以的。

步骤 8

装到砂锅。不用放水。

步骤 9

盖上盖子，大火烧开。转小火。中间需要翻一下哦，煮熟就可以下香菜吃了。

步骤 10

没有放水，但是很多汤汁。很下饭。

菜谱创建时间：2020-02-01 14:31:59