花生汤

作者： 柳色青青hyy

用料

• 花生300g、糖60g、清水1000g

花生汤的做法步骤

步骤 1

先挑出破损不完整的花生不用。 用沸水浸泡20分钟，剥去花生皮。 放入冷水中浸泡约2小时，让花生吸收充足的水分。 　

步骤 2

再用清水把花生冲洗干净，沥干后放进冰箱冷冻一夜。 　　提示：低温冷冻可破坏花生的组织结构，缩短熬煮时间，而且可让花生口感更松软。 嫌麻烦可以不用冷冻，一半放入料理机中打碎，一半保留完整放入锅中直接煮，口感会差一些。

步骤 3

然后不需对花生仁退冰，直接入锅，并加入1000克水（水要盖过花生仁），大火煮滚后移入电炖锅，按砂锅粥键3小时，煮至花生仁可被手压为粉烂的状态。

步骤 4

煮至2小时时，取出一半花生仁用料理机打成泥放回电炖锅中（此步骤可省略），加入砂糖和自己喜欢的调味料，如奶粉，牛奶或姜泥等。

步骤 5

继续炖煮1小时，煮好后不要开盖，利用余温焖30分钟。

菜谱创建时间：2020-02-01 11:00:11