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经典白皮红豆酥饼【少油少糖更健康】的做法

经典白皮红豆酥饼【少油少糖更健康】

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作者: 是梦梦呀丶
是梦梦呀丶
⚫︎酥皮饼里最经典的还是白皮,五仁、红豆、枣泥这三款是最最最传统的馅儿了。一口咬下去酥点渣,自制的红豆馅微甜不腻口感绵润,在家闲着无聊的小伙伴们可以做起来了! ⚫︎红豆馅自制方法我之前发过,这次就不写了。戳链接自行查看: https://www.xiachufang.com/recipe/104092838/?group=share_title_a ⚫︎配方是10个的量,多做需要食材翻倍。结合文末小贴士会提高成功率哦

用料

经典白皮红豆酥饼【少油少糖更健康】的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

油皮材料称重放入容器中揉成表面光滑的面团

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

油酥称重后放入容器中揉成团

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

盖好静置半小时

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把油皮、油酥分成10等份,不用静置但是要盖保鲜膜,随用随取。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

油皮按扁,包住油酥封住口

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

按扁

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

檊开成牛舌状,翻面,自上而下卷起来

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

盖上保鲜膜静置15分钟,侧圈为1.5圈

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把静置好的卷再次擀长,卷起来。侧面为2-2.5圈即可,盖上保鲜膜静置20-30分钟左右。

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

取出一块面卷,中间用手指按压把两端向中间聚拢。

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

檊成圆片放入豆沙馅包起来捏紧收口【豆沙馅一个18克左右,制作方法戳文上链接】

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

方法一:依次摆入烤盘中,放入预热好的烤箱里中层上下火200度20~25分钟(根据自家烤箱脾气调节) 方法二:无需烤箱,用平底锅不放油直接煎制两面金黄【就不是白皮的了,但是也是酥皮口感没差别】

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

烤好后趁热用棉签沾红丝绒液点三个点做装饰

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

超级好吃呢

经典白皮红豆酥饼【少油少糖更健康】的小贴士

⚫︎檊牛舌状时不要檊太长,以防破酥。第二次檊开的长度大于第一次。 ⚫︎静置时间要到位,不然延展性不好也容易破酥 ⚫︎按自己的能力包入馅,18-20克左右都OK的。我用的自制的,嫌麻烦的买现成的馅,但是买来的又甜又腻一点儿也不好吃! ⚫︎根据自己家烤箱脾气状态来调整时间

菜谱创建时间:2020-02-01 09:53:18
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