日式红豆饼

作者： 杨土土_

每年过年家里都要包红豆包，反正我是特别喜欢吃的，今年没有在家过年，自己买回来做了一下下，没有那么甜，但是很好吃，软软的，香香的，又没有那么甜。

用料

• 奶粉 20克
• 盐 2克
• 糖 20克
• 酵母 3克
• 黄油 15克
• 高筋面粉 200克
• 低筋面粉 20克
• 牛奶 120克
• 淡奶油 40克
• 红豆馅 320-400克

日式红豆饼的做法步骤

步骤 1

提前准备好所有材料

步骤 2

除黄油外，所有材料加入厨师机，打到光滑状态，然后放入黄油，继续搅打，直到扩展状态，就是能够拉出来薄薄的手套膜，破了也没关系，反正也挺软的。

步骤 3

取出面团，滚圆，放入干燥的盆里，盖上保鲜膜，发酵到两倍大。 我用发酵箱，28°一小时左右

步骤 4

发酵好面团取出来，排气，平分成8份，滚圆，盖上保鲜膜，松弛10分钟。 同时把红豆馅也平分8份。

步骤 5

取一个面团，擀圆，放上红豆馅，包起来，收口捏紧收口朝下。

步骤 6

面团轻轻压扁，中心处抹一点儿水，撒上黑芝麻。 再一次发酵，发到两倍大，35°35分钟。 在第25分钟的时候预热烤箱，上下火200°。

步骤 7

为了形状好，烤的时候，在面团上铺一张油纸，然后再压一个烤盘，就扁扁的啦。 上下火180°，烤20分钟。

步骤 8

出炉后晾凉，在还有余温的时候密封保存，一到两天吃完，吃不完就冷冻，下次吃回烤一下。

菜谱创建时间：2020-01-31 23:19:54