酒糟炸辣鱼

作者： Grace_Tsai

对于我们这种全国人民统一做月子的日子里，需要给自己来找点事做，那做什么好呢？看了一下冰箱里面有鱼，那就来个炸鱼吧！

用料

• 生姜 1块
• 蒜 1个
• 酒糟 3大勺
• 草鱼 1块
• 辣椒面 适量
• 盐 3小勺

酒糟炸辣鱼的做法步骤

步骤 1

买草鱼中间那一块（鱼肚那一块）改刀切块

步骤 2

都切成这样大就可以了，然后撒上盐，腌渍大概20分钟左右就可以

步骤 3

20分钟后洗掉盐水，用厨房纸吸干水份

步骤 4

这个是鱼肚那边，我把大小分开，反正炸的时候控制火候

步骤 5

大片的鱼肉先炸

步骤 6

中火大概炸5分钟定型了就可以翻面

步骤 7

趁着锅里还在炸鱼，我们来把生姜切丝，蒜切碎，准备好酒糟。

步骤 8

全部炸完了，拿个大一点的锅盆装炸好的鱼块。备注：炸完鱼的油先不要倒掉，留着等一下淋鱼里面。

步骤 9

把酒糟，姜丝，蒜蓉，还有辣椒面子分别拌进去炸好的鱼块里面。

步骤 10

把炸鱼的油再烧开后淋进去，淋后趁还有油温用筷子拌均匀一下，放凉就可以了，泡过夜会更加好吃啦.....

酒糟炸辣鱼的小贴士

如果大家喜欢吃辣，可以放多一些辣椒面，如果跟我家里人一样重口味，可以再淋油之前再撒点盐。

菜谱创建时间：2020-01-31 21:34:29