水果裸蛋糕

作者： Echo0319

每年手动给爸爸做一次生日蛋糕，这次蛋糕坯制作方法是按照星杭妈的方法制作的。

用料

• 蛋黄糊：
• 蛋黄 3个
• 牛奶 42克
• 玉米油 39克
• 细砂糖 18克
• 低粉 54克
• 玉米淀粉 6克
• 蛋白霜：
• 蛋白 3个
• 柠檬汁 几滴
• 细砂糖 27克
• 奶油 200ml
• 草莓 250克
• 芒果 3个
• 火龙果 半个

水果裸蛋糕的做法步骤

步骤 1

先把所需要的材料称好，将蛋黄和蛋白分离，分别放到无油无水的容器中，首先制作蛋黄糊，将牛奶，玉米油和细砂糖搅拌在一起知道细砂糖融化，将低粉和玉米淀粉搅拌均匀再筛进牛奶混合物里，以z形的搅拌方法知道无颗粒，再把蛋黄放进搅拌物里，将蛋黄和混合物搅拌均匀，这样蛋黄糊就做好了。接下来我们来制作蛋白霜，将蛋白放进容器里，打蛋器打发，中低挡就可以，蛋白打至鱼眼泡时加入三分之一的细砂糖，接着继续打至小鱼眼泡时再加入三分之一细砂糖，继续打发至细腻加入最后的细砂糖，等到蛋白霜打至湿性偏硬发泡也就是提起打蛋器，蛋白霜稍微有弯直就可以了。取三分之一的蛋白霜放进蛋黄糊里，转圈搅拌均匀，将搅拌好的蛋黄糊倒入剩下的蛋白霜里，继续搅拌均匀。取六寸蛋糕模具，将搅拌好的蛋糕液倒入容器，烤箱提前5分钟预热180摄氏度。将容器放入烤箱烤55分钟180摄氏度。

步骤 2

时间到了之后，取出容器倒扣静置两个小时再取出里面的蛋糕坯。

步骤 3

将晾好的蛋糕坯放在裱花台上

步骤 4

取出冷藏好的奶油倒进容器进行打发（奶油必须冷藏，否则不易打发）

步骤 5

将提前准备好的水果洗干净切好。

步骤 6

将蛋糕坯分成三层，最下面的一层抹上薄薄的一层奶油，放上切好的水果

步骤 7

接着放上第二层

步骤 8

最后放上第三层

步骤 9

最上面撒上一些糖粉

步骤 10

最后，祝爸爸生日快乐🎂

菜谱创建时间：2020-01-31 19:47:38