春饼

作者： 平平1hu

用料

• 面粉(高筋或者中筋) 300克
• 温水 160－170克
• 食用油 适量()

春饼的做法步骤

步骤 1

加温水搅拌成絮状，揉成光滑面团。醒30分钟

步骤 2

醒好的面团。搓成条，水饺剂子差不多。大概22－24个。大概18克左右

步骤 3

分好的面挤赶成面皮。

步骤 4

擀好面皮均匀抹上食用油(特别是饼的边缘，一定要抹上，方便揭开)摸一张叠加一张

步骤 5

为了擀的均匀，7－8张或者10张一摞。

步骤 6

擀之前，要把摞好的面皮，用手轻轻的摁一摁。让面皮与面皮之间接触更牢固一些。因为每个面皮上面都摸着食用油。如果不嗯的话，容易滑动。而且最上边和最下边的面皮会变小。

步骤 7

擀的时候，要上面擀几下，面皮翻个面，下边在擀几下。重复几次。 不要擀的太大太薄，容易揭坏。

步骤 8

最后摞在一起，冷水上锅，水开后蒸20分钟 面粉量减少，蒸的时间适当减少。

步骤 9

时间到了。立刻出锅。第一层和最下边一层的面皮水汽大。可以两张两张的揭开。其余的都是一张一张得慢慢揭开

步骤 10

如果早餐想吃单饼，时间来不及。平时可以多做一些，一摞一摞装入保鲜袋。放入冷冻。吃的时候拿出来上锅蒸熟，和新作的口感一样

春饼的小贴士

蒸熟后吃不完的，冷藏，等吃的时候，单饼放到盘子上面，用保鲜膜盖上。上锅开水蒸3－5分钟。 冷冻的生饼，要上锅蒸的时间比食谱里延长2－3分钟

菜谱创建时间：2020-01-31 19:33:03