年味&菇报平安/开花的杏鲍菇 纯净素食

作者： 素白之华

这道素食有个关键步骤没有控制好，所以成品还不完美，但是手边已经没有杏鲍菇了，我一定会提醒大家是哪个步骤需要注意的😂～ 2020年的这个春节大家肯定都想重启，为大家研究各种简单又好吃的素食是之前为2020年定的目标，目前更加坚定了这种信念！ 期待我们携手早日渡过难关🙏🙏🙏

用料

• 杏鲍菇 1个
• 番茄沙司 20克
• 醋 10克
• 糖 15克
• 干淀粉 少许
• 水淀粉 少许（勾芡）
• 盐 2克
• 食用油 适量（煎炸）

年味&菇报平安/开花的杏鲍菇 纯净素食的做法步骤

步骤 1

准备一个杏鲍菇，冲洗干净～

步骤 2

切除头尾部分，当中部分切成均匀的寸段，准备一双筷子～头尾部分不要浪费，可以炒菜做汤哦……

步骤 3

将杏鲍菇两边放上筷子～

步骤 4

先切竖刀，仔细放大图片看哦，这已经是第四刀了，慢慢切，刀碰到筷子就停止，食材不会被切断～

步骤 5

然后再把杏鲍菇换个方向继续切～

步骤 6

切好的样子

步骤 7

好美，真像一朵花～

步骤 8

锅加水烧开，放1克盐，放入杏鲍菇，焯水大概2-3分钟～

步骤 9

捞起来沥干水份！关键就在这一步！沥干！沥干！沥干！

步骤 10

取适量淀粉

步骤 11

将沥干水的杏鲍菇里外均匀的抹上淀粉～

步骤 12

放入六成热的油锅小火慢煎，油少的话，可以用勺子舀油浇在菇花上～

步骤 13

煎至金黄色捞出

步骤 14

锅里放大概100克左右的水，加入20克番茄沙司，加15克白糖，1克盐，烧开融化后加少许水淀粉，最后可以舀点炸杏鲍菇的油放进去～

步骤 15

将勾好的芡汁慢慢浇在炸好的杏鲍菇上，可以用勺子慢慢舀着浇，最后加点绿色的蔬菜装饰～

步骤 16

口感酸甜酥脆，极为美味！强烈推荐！

年味&菇报平安/开花的杏鲍菇 纯净素食的小贴士

杏鲍菇您可以不用像我那样切的那么细～ 您可以一次多做几个杏鲍菇～ 最后勾芡不用盐可以换成生抽，味道会更好～ 趁热吃很好吃，不过冷的味道没尝到过，上桌就吃完了，哈哈哈～

菜谱创建时间：2020-01-31 17:25:01