颜值爆表欧克皮南瓜面包

作者： 艾子沫

2020年的农历春节是一个特殊的春节，面对肆虐的疫情，每天只能待在家里好好吃饭，不给社会添乱，终于也有时间琢磨琢磨美食了，做一款有颜值的面包与大家分享！

用料

• 高筋面粉 300克
• 黄油 30克
• 盐 3克
• 酵母 4克
• 牛奶 100克
• 糖 30克
• 鸡蛋（全蛋液） 1个
• 南瓜泥 90克
• 原味欧克皮：
• 普通面粉 100克
• 泡打粉 1克
• 盐 1克
• 水 55克
• 黄油 6克
• 绿色欧克皮 菠菜粉1.5克＋原味欧克皮
• 红色欧克皮 红曲粉1.5克＋原味欧克皮
• 黄色欧克皮 南瓜粉1.5克＋原味欧克皮

颜值爆表欧克皮南瓜面包的做法步骤

步骤 1

南瓜切片用蒸烤箱蒸熟

步骤 2

用料理机摇成泥

步骤 3

将除黄油外的主面团材料全部放入厨师机，揉至表面光滑能拉出比较厚的膜。

步骤 4

加入黄油揉至扩展阶段，将面团放入烤箱发酵至1.5倍大。

步骤 5

制作欧克皮：将原味欧克皮材料放一起揉成光滑均匀的面团，分成3份分别揉进带颜色的果蔬粉，揉匀，包上保鲜膜进行松弛。

步骤 6

基础发酵好的面团分成6份，分别排气滚圆松弛15分钟。

步骤 7

将每种颜色的欧克皮平均分成2份，擀成薄薄的圆形皮，包入松弛好的面团，收口朝下捏紧。用剪刀在面团侧面剪5刀分成6瓣。顶部插葡萄干作为南瓜柄，放入烤箱二次发酵。

步骤 8

发酵结束前10分钟，预热烤箱170度。

步骤 9

烤箱170度，18分钟，出炉后放在烤网上晾凉。

步骤 10

成品

步骤 11

成品

步骤 12

成品

步骤 13

有没有亮瞎双眼的赶脚啊？

颜值爆表欧克皮南瓜面包的小贴士

1.喜欢带馅的面包可以包豆沙，椰蓉等喜欢的馅料。2.可以随意混搭不同颜色的欧克皮。3.液体可以是水或者牛奶，但不要一次性加完，留10g调节，面粉吸水性不同，请酌情增减液体的量。

菜谱创建时间：2020-01-31 15:52:30