虾仁鸡蛋酱，佐餐佳品，您值得拥有！

作者： 自在心自在行

孔子的《论语》里就出现过：“不得其酱，不食”。可见酱从古代至今，都是人们的餐中佳品。我在东北鸡蛋酱的基础上，加了腌制加工的虾仁，有了一加一大于二的效果。佐餐拌面都是好选择。爱动手的您，何妨一试？

用料

• 鸡蛋 3个
• 糖 适量
• 料酒 1勺
• 小葱 1根
• 虾仁 100克
• 料酒 适量
• 黄豆酱 200克
• 纯净水 适量
• 白胡椒粉 适量
• 生抽 适量

虾仁鸡蛋酱，佐餐佳品，您值得拥有！的做法步骤

步骤 1

鸡蛋葱花加少许料酒搅拌均匀

步骤 2

热锅八成热油入鸡蛋，翻炒均匀

步骤 3

用铲子剁成小块出锅

步骤 4

解冻好的青虾仁（当然您可以用鲜虾）

步骤 5

斩成小块加入料酒白胡椒粉腌制10－15分钟

步骤 6

还是刚才炒鸡蛋的剩油，倒入虾仁，糖，生抽，炒至变色生香

步骤 7

盛出备用

步骤 8

洗锅加入稀释后的黄豆酱，炒至蟹眼泡（大概差不多不稀不酱的程度。蟹眼貌似有些大，哈哈）

步骤 9

加入炒好的鸡蛋

步骤 10

加入炒好的虾仁

步骤 11

中小火熬制，闻香出锅

虾仁鸡蛋酱，佐餐佳品，您值得拥有！的小贴士

适量，这个小妖精就是随您心意，口儿重多放，口儿清少搁。拿不准就一小勺，宁少勿多。少了可以多吃点，多了就齁得慌了，还浪费您家的好茶叶和水。 您要非不爱吃虾仁，要吃竟是鸡蛋酱，或者青椒鸡蛋酱，还是其他味道的，您随意。我还真见过吃炸酱面就青芥酱，麻酱，虾酱，鸡蛋酱的四酱合一高人呢。

菜谱创建时间：2020-01-31 13:07:24