低温慢煮战斧牛排

作者： 吃货8080

用料

• 战斧牛排 一块约1500克厚度超过3厘米
• 黑胡椒 4勺
• 海盐 2勺
• 迷迭香 2根
• 橄榄油 4勺
• 黄油 10克
• 蒜头 4粒

低温慢煮战斧牛排的做法步骤

步骤 1

战斧牛排恢复常温，吸干表面水分，切掉多余的脂肪（留用），双面洒上海盐；黑椒和橄榄油进行按摩

步骤 2

装密封袋，双面摆上迷迭香和蒜头，抽真空

步骤 3

56度2小时，其实一个半小时即可，家里有小孩多加30分钟

步骤 4

时间到出炉，惨不忍睹。将迷迭香和蒜头清理出来跟密封袋里面的汤液留着，厨房纸吸干表面

步骤 5

将之前切下来的脂肪在不粘锅里煸出牛油，如果不够加黄油或者橄榄油

步骤 6

大🔥煎

步骤 7

大🔥翻面煎

步骤 8

大🔥侧面煎

步骤 9

🔥最大，把牛排上下左右面都煎2-3分钟

步骤 10

静置十分钟

步骤 11

开切，鲜嫩多汁的粉红色

步骤 12

用黄油或橄榄油煸锅，把之前留下来的迷迭香；蒜头和汁液一起下锅，加黑椒，牛奶和奶油调味成酱，开动啦！

菜谱创建时间：2020-01-31 12:26:19