湘菜•红烧牛腩

作者： 御食威哥

香辣适口，回味悠长

用料

• 牛腩 1. 5斤
• 胡萝卜 2根
• 八角 3个
• 桂皮 1块
• 干辣椒 20个
• 生姜 20片
• 王守义十三香 1小勺
• 酱油 5勺
• 蚝油 2勺
• 盐 3小勺
• 味精 2小勺
• 料酒 5小勺

湘菜•红烧牛腩的做法步骤

步骤 1

牛腩洗净切块

步骤 2

冷水下锅，加料酒和生姜焯水

步骤 3

焯水烧开，捞出牛腩，洗净。血沫水倒掉

步骤 4

倒入高压锅，把调料加入。加高汤（鸡架+牛骨汤）最好，啤酒也可以，实在没有就加水吧（刚刚浸没牛腩即可）。高压锅上汽后转中火16分钟

步骤 5

胡萝卜切滚刀，16分钟后，高压锅气压下去了把牛腩捞出。胡萝卜浸入高压锅里的汁水中继续盖上上汽后4分钟关火。气压下去后把牛腩和胡萝卜拌匀即可。

湘菜•红烧牛腩的小贴士

注意上汽时间，手机计时。不要玩过头烧成黑暗牛腩了😂

菜谱创建时间：2020-01-31 10:28:31