超简单的蛋糕胚（裸蛋糕）

作者： 杨土土_

不知道别的烘焙新手有没有做戚风失败的经历，反正我经常有，总是做的不好，不是这有问题，就那有问题的。 偶然得到这个方子，做出来的蛋糕胚不破不回缩，味道也不错。 而裸蛋糕也是最简单的，只要打好奶油，随便弄点水果点缀，完美😄 6寸的模具。 淡奶油打发和蛋白打发步骤一样的，只是要求淡奶油用之前要在冰箱冷藏一两天，不然，呵呵，你就可以自己制作黄油和脱脂牛奶了😓😓😓 用量：200ml淡奶油，20克白砂糖

用料

• 蛋黄 65克
• 色拉油或者植物油 45克
• 牛奶 80克
• 低筋面粉 65克
• 可可粉 15克
• 蛋白 125克
• 白砂糖 60克

超简单的蛋糕胚（裸蛋糕）的做法步骤

步骤 1

准备好所有材料，把蛋黄，牛奶，和油充分混合搅匀。

步骤 2

筛入低筋面粉和可可粉

步骤 3

搅拌均匀

步骤 4

白砂糖分三次加入蛋白中，打发

步骤 5

我给打到这种状态，倒扣不掉

步骤 6

打发的蛋白分三次加入面粉糊里面，用刮刀翻拌

步骤 7

每一次都翻拌均匀，但是，也别翻太久，不然有太多泡泡

步骤 8

我用四个这样的小模具，每一个里面110g

步骤 9

随便震几次，尽量不要有泡泡

步骤 10

烤箱预热，上火170，下火130，烤15-20分钟，具体看自己烤箱，我烤17分钟。 我觉得还是很完美的，然后就按照自己的想法随便diy裸蛋糕啦啦啦。

菜谱创建时间：2020-01-30 22:44:54