糯米提前泡三小时(看糯米硬度不同,更硬的糯米可以提前泡一晚)干香菇提前泡一小时,香菇水保留
糯米上锅大火蒸40分钟,中间洒一些泡香菇水防止表面太干,也很香。
腊肉,胡萝卜,香菇干切小丁
热锅烧油,加入腊肉胡萝卜香菇丁炒香
加入蒸熟的糯米
加入生抽,蚝油,白胡椒粉,香油翻炒均匀,因为腊肉生抽都有咸味基本不用放盐了。可以根据自身需要,味道淡了稍微加点盐颜色淡了稍微加点老抽😛
盛出备用
蒸糯米的时间可以和面,加温水把面粉搅成絮状再和成光滑面团,炒糯米的时间可以用来醒面,盖上保鲜膜松弛半小时,然后拿出来搓成粗长条。
分成均匀小剂子
拿一个擀成中间稍微厚点边缘薄带花边的面皮,烧卖当然擀的越薄越好啦
加一勺
然后捏啊捏,就出来一个烧卖啦🤪
撒点面粉哟防止粘在容器里
这个边厚了点
想吃的时候上锅大火蒸十到十五分钟(蒸好由于吃的太快忘记拍照了🤣)。做多了放入冰箱冷冻起来哟。
用腊肉和干香菇炒香,整个烧卖真的特别香呀