下酒又下饭的干锅虾

作者： 呼笑而过

这道菜的初衷就是解馋，馆子的干锅虾好吃但油大。每一个食材采购都是放心的，特别是在放油上，绝对是省着放，但又不影响味道。

用料

• 虾 600克
• 脆皮肠 100克
• 洋葱 半个
• 土豆 1个
• 藕 2节
• 芹菜 1根
• 大葱 3根
• 香葱 50克
• 元须 30克
• 干辣椒 50克
• 姜 3片
• 蒜 5瓣

下酒又下饭的干锅虾的做法步骤

步骤 1

藕切片，冷水泡一下

步骤 2

土豆切片，冷水泡一下

步骤 3

虾用盐水泡一下，洗净备用

步骤 4

洋葱切片

步骤 5

大葱，蒜苗切段

步骤 6

藕，土豆下开水锅焯一下捞出备用

步骤 7

脆皮肠一端开花备用

步骤 8

菜籽油烧熟，虾放入锅里爆炒几分钟，虾弯曲且变色后捞出

步骤 9

脆皮肠下锅爆炒几分钟，开花后捞出

步骤 10

姜蒜片，干辣椒段下锅爆香

步骤 11

放入葱段，蒜苗段，芹菜段翻炒几下

步骤 12

放入洋葱来回翻炒几下

步骤 13

放入藕片土豆片翻炒2分钟，加少许豆瓣，两勺老抽继续翻炒

步骤 14

放入虾和脆皮肠翻炒，加入盐、味精、花椒面、孜然粉一起炒3分钟

步骤 15

洒上葱叶，芹菜叶，蒜苗叶，元须叶即可出锅

菜谱创建时间：2020-01-30 19:51:28