酸辣鸡爪

作者： 特提斯海

用料

• 鸡爪 6只
• 蚝油 2小勺勺
• 酱油 150ml勺
• 米醋 30-5ml
• 新型柠檬 3片
• 胡椒粉 少量克
• 蒜 5瓣
• 姜 3片
• 红辣椒青辣椒 6个

酸辣鸡爪的做法步骤

步骤 1

鸡爪洗干净，去指甲。剁成几块，泡血水

步骤 2

冷水下锅，花椒6粒，料酒，生姜3片，大火煮开，小火煮10分钟，不能煮太久，太烂不好吃。然后过冷水（多过几次），让爪子更有嚼劲。

步骤 3

剁辣椒，生姜、蒜末

步骤 4

蚝油、酱油、米醋、柠檬片、胡椒粉做好调料，把鸡爪放到玻璃盆里，放到冰箱冷藏，超过24小时后再吃，中途最后翻两次，上面的鸡爪要放到下面入味。上次的鸡爪放到48小时，放越久越香，没有腥味。

酸辣鸡爪的小贴士

不要把鸡爪煮太久

菜谱创建时间：2020-01-30 19:34:44