无锡本帮菜饭

作者： 麗艷私廚

用料

• 姜 3-5片
• 米 2.5杯
• 青菜 10棵（大小不同数量不同）
• 五花肉 50克
• 香肠1 1根
• 广式香肠 2根
• 盐 2克
• 料酒 1勺

无锡本帮菜饭的做法步骤

步骤 1

青菜：要多一点，菜多的菜饭才好吃

步骤 2

起油锅，将生姜片放入爆香，放入五花肉片，熬至微焦（比油渣嫩一点），放入香肠1，翻炒片刻，放入香肠2，放入料酒祛腥增香

步骤 3

放入青菜，翻炒至青菜变色，倒入大米、盐翻炒均匀后倒入电饭煲，加人适量水，按正常煮饭模式即可

步骤 4

香喷喷的菜饭出炉啦！

无锡本帮菜饭的小贴士

菜饭最需要注意的是煮饭时的水量，不能跟煮白米饭一样水量要高出米面，菜饭因为菜本身含水，所以一般水量加至表面隐约可见即可。当然这也要看所用大米的涨水量。

菜谱创建时间：2020-01-30 19:25:53