七九斋食单——陈皮鸡架

作者： Basileus

为了对付家里过年剩下的鸡肉，川菜陈皮味型走起。

用料

• 陈皮 4片
• 葱 1根
• 盐 适量
• 冰糖 适量
• 芝麻 一大把
• 老抽 半勺
• 花椒 手一大把
• 干辣椒 手一大把（没有的拿辣椒面亦可，例如我）
• 橙汁 一杯
• 胡椒粉 1/4匙
• 鸡块 一斤至斤半
• 姜 半块
• 蒜 半个
• 菜籽油 大量

七九斋食单——陈皮鸡架的做法步骤

步骤 1

橘皮切成小块，葱白葱花分切，姜蒜切片，橙汁鲜榨，煮好的鸡切做鸡块

步骤 2

锅烧热下入菜籽油。

步骤 3

下入鸡块油炸定型，只需稍稍炸制。

步骤 4

鸡块炸好捞出。

步骤 5

锅留底油炒制糖色，炒好起锅。

步骤 6

下葱、姜、蒜、干辣椒、花椒、橘皮炒出香，复下糖色、橙汁、老抽，煮沸滑入鸡块，

步骤 7

鸡块好，大火收汁，出锅撒上葱花、芝麻。

菜谱创建时间：2020-01-30 17:54:37