老少皆宜的鸡肉玛莎拉（大众版）

作者： 薛定谔的大猫头

疫情当前，春节在家实在无聊，于是自己试着做一些菜，给家人换换口味～因为家人不爱吃奶制品，所以淡奶油省略了，有喜欢吃的朋友可以在炒制的时候倒入淡奶油，这样味道更厚重～

用料

• National鸡肉玛莎拉料粉 10克
• 姜黄粉 10克
• 芫荽籽粉 5克
• 孜然粒 8克
• 鸡翅根（去骨切块） 6个
• 大蒜末 若干
• 洋葱末 若干
• 姜末 若干
• 番茄膏 100g
• 红辣椒粉（不辣） 5克
• 无糖酸奶 50克
• 腰果（碾碎） 20克
• 黄油 10克
• 橄榄油 15克
• 洋葱块 若干
• 土豆切块 1个

老少皆宜的鸡肉玛莎拉（大众版）的做法步骤

步骤 1

鸡翅根剔骨，切块

步骤 2

调料都在上面，我买的是现成的印度玛莎拉鸡肉料包，印度红辣椒粉（提色辣度低），番茄膏尽量选用不含糖的，这款茄意欧就是浓缩番茄膏不含任何调味的（没有番茄膏，就用西红柿打碎使用，不建议用番茄酱），芫荽籽，某宝就有售，记得让店家打粉。姜黄粉某宝也有卖。

步骤 3

洋葱切末

步骤 4

姜、蒜，切末

步骤 5

腌制鸡肉：倒入无糖酸奶50克，蒜末姜末洋葱末，加入5克姜黄，5克玛莎拉调料，5克橄榄油，5克芫荽籽粉，（家里有柠檬可以滴几滴柠檬汁）搅拌均匀，密封放入冰箱腌制三小时以上～

步骤 6

热锅倒入橄榄油

步骤 7

加入黄油，煸炒葱姜蒜末洋葱块

步骤 8

炒至微黄

步骤 9

倒入腌制好的鸡肉，5克玛莎拉粉，5克姜黄粉，8克孜然粒，100克番茄膏，及腰果碎，翻炒

步骤 10

翻炒至金黄，放入土豆块

步骤 11

加水继续翻炒，待土豆软烂即可出锅～这样做出来的鸡肉与印度餐口味很接近～

老少皆宜的鸡肉玛莎拉（大众版）的小贴士

大家注意，使用浓缩番茄膏一定是不含糖及其他调味料的哦～ 酸奶也需要无糖酸奶，最好是希腊酸奶～

菜谱创建时间：2020-01-30 13:53:34