【原创】烘焙届网红―梵高的星空吐司（蝶豆花版）

作者： 社恐小聋瞎

“我心藏瑰宝灿烂如歌，唯有画作可谓我吟唱”这大概是梵高对自己最好的解读，我无从理解一个“艺术疯子”内心是怎样的孤独，只能用美食来靠近天才给我们展现出的美。如此完美的蓝色来源于天然食材蝶豆花，对于蝶豆花也许乍听陌生，但是花坛里很常见，可以留心观察下~它不仅是天然的蓝色紫色色素，还具有很高的营养价值~ 蝶豆花具有丰富的维他命A,C和E, 而且可以提高免疫力, 帮助和促进皮肤的弹力和骨胶原, 同时还具有补脑，促进脑的活力，防止胃痛,抗忧郁、抗压力、镇静、止惊厥、缓和情绪等天然保健功效。 蝶豆花中的天然蓝色素，也是有疗效的。如果将其加入柠檬并调制成花茶饮品，就是保健心脏血管的绝佳饮料。 方子是450克标准土司盒的量~土司做出来很松软哒！

用料

• 蝶豆花汁
• 热水 250克
• 蝶豆花干花 16克
• 土司面团
• 高筋面粉 300克
• 耐高糖酵母 3克
• 盐 2克
• 白糖 30克
• 黄油（室温软化） 25克
• 竹炭粉 少量
• 干红枣肉或者无花果干 5颗
• 葡萄干 适量
• 开心果 适量

【原创】烘焙届网红―梵高的星空吐司（蝶豆花版）的做法步骤

步骤 1

干蝶豆花泡热水，用手揉一下，使色素充分释放，浓度越高越好，过滤出180克蓝色汁液备用

步骤 2

厨师机里依次加入蝶豆花水，盐，白糖，高筋面粉，耐高糖酵母，酵母离糖和盐都远点，以免使活性降低

步骤 3

一档揉面5分钟，三档揉面5分钟，直到面团光滑

步骤 4

类似这样

步骤 5

加入室温软化的黄油，一档揉匀，三档揉到面团的完全扩展阶段，可以抻出漂亮的手套膜，注意面团温度不要太高

步骤 6

扩展状态达到后就可以取出来静置

步骤 7

盖上保鲜膜进行第一次发酵，放在暖气附近一个小时发到两倍大，或者在烤箱里发酵

步骤 8

手戳不回缩就好了

步骤 9

取出来擀平排气

步骤 10

取出一小块加入竹炭粉揉成一些小黑子

步骤 11

剩下的蓝色面团分成大小两份，三个面团盖上保鲜膜静置松弛15分钟

步骤 12

取小面团均匀铺上巴旦木，也可以用开心果，主要是消耗过年家里吃不完的坚果

步骤 13

黑色的面团铺上葡萄干

步骤 14

最大的面团摆放好红枣蔓越莓

步骤 15

按照这样的组合放进面包模具里，放进烤箱，烤箱底盘加热水，发酵40分钟，直到面团发酵到模具八分满的位置

步骤 16

放入烤箱发酵，烤箱门上是水蒸气

步骤 17

发酵到八分满取出，200度预热烤箱，预热完成后放入烤箱烘烤35分钟左右即可～烤箱如果平时使用时火比较大，温度偏高，也可以尝试180度45分钟，

步骤 18

每此烤出来的面包都不一样哦～切开剖面就看到漂亮的星月夜了！

步骤 19

非常好吃的面包

步骤 20

是不是很形象

【原创】烘焙届网红―梵高的星空吐司（蝶豆花版）的小贴士

请各位根据自家烤箱的脾气调整温度哦～

菜谱创建时间：2020-01-30 10:54:39