剩菜料理之光frittata 【北鼎烤箱食谱】

作者： Joy大桑

frittata真的是消灭冰箱剩菜之首选法则 我家过年期间的长期曝光王非什锦菜莫属了，记忆里一到过年我妈就会炒整整一大脸盆什锦菜放在凉床上，然后从早到晚每顿都有他，每每吃到后几天就会想看两厌，逐渐绝望 突然想到把它做成frittata，既减轻了冰箱的负担又能换个口味，一起来试试吧～ frittata公式： 鸡蛋🥚与牛奶🥛的比例1:1 肉类：根据剩菜选择合适的，培根、香肠、午餐肉、鸡牛虾猪海鲜等都ok 剩菜：一般无需额外添加油脂；根茎类为主；通常叶菜会选择菠菜 奶酪：推荐用新鲜奶酪而非再制干酪 碳水：烤南瓜、烤土豆加进去会比较好吃；或额外配面包等

用料

• 黄油 2g
• 培根 2片
• 剩菜 适量
• 鸡蛋 1只
• 牛奶 约52g左右（跟鸡蛋同重）
• 奶酪 适量
• 黑胡椒 适量
• 海盐 根据菜调整
• 烟熏红椒粉/唐辛子（选用） 适量
• 新鲜芦笋 6根

剩菜料理之光frittata 【北鼎烤箱食谱】的做法步骤

步骤 1

准备材料；芦笋取前端洗净备用；烤箱预热180度

步骤 2

铸铁锅热锅，放黄油润个锅，把培根稍微煎熟（培根切不切无所谓），小火，铺在锅底

步骤 3

把剩菜、鸡蛋、牛奶、黑胡椒、海盐（根据菜的咸度来，只要一点点）、奶酪、烟熏红椒粉加入碗中，稍微搅匀

步骤 4

倒回铸铁锅中，铺均匀，表面放芦笋，进烤箱180度15min

步骤 5

出炉可以在表面再撒一点黑胡椒粉、奶酪、烟熏红椒粉做装饰，完成

菜谱创建时间：2020-01-30 09:30:05