香辣萝卜干

作者： honger虹儿

一直喜欢吃萝卜干，超市里，农贸市场有买的，但总觉得不干净，还是自己做吃着干净卫生放心，趁萝卜便宜，红萝卜，白萝卜各买了十斤，做起来！

用料

• 红萝卜 10斤
• 白萝卜 10斤
• 盐 适量

香辣萝卜干的做法步骤

步骤 1

最喜欢这个红皮萝卜，做出来特别脆甜

步骤 2

洗净切成这种粗条，一边一刀刀不切断，方便晾晒

步骤 3

加入适量的盐，（忘了照片，借一张图片）拌匀，放2,3个小时，萝卜会出很多水

步骤 4

通风处晾晒，上面最好有盖的，防下雨

步骤 5

长白萝卜同样方法处理

步骤 6

萝卜大概晒了一个星期，观察萝卜有点打蔫，表面水分也干了就可以了，这个要看每个地方的天气，我们南方冬天阴湿天气又没有太阳，北方天气好可以少晒几天，也不要太干了，否则就嚼不动了。

步骤 7

收好的萝卜放一大盆，尝尝味道，今年我的不太咸，所以我又加入了适量的盐，使劲揉，这个萝卜要咸点好，淡了容易坏掉，再加入适量的白酒，揉搓一阵，装入坛子里，加点坛缘水。大功告成！如果没有坛子，放密封的瓶子里也可以

步骤 8

每次吃取少量萝卜，取的工具千万别粘油，手抓也要洗干净手，手上别有油，用水淘洗两次，再用开水烫一烫，沥干，放油辣椒，香油，花椒油，五香粉，味精（可不放）少许生抽，一碗好吃开胃下饭的香辣萝卜干就好了，下稀饭，好吃惨了，还干净卫生，吃多少拌多少。这样凉拌吃可以，炒肉吃也可以，蒸腊肉也可以，用处多多！不信你就试试。

菜谱创建时间：2020-01-29 22:36:44