红烧肉

作者： 学美食的加油鸭

用料

• 五花肉 1000克
• 生抽 4勺
• 老抽 2勺
• 冰糖 20克
• 八角 4个
• 姜 8片
• 鹌鹑蛋 18个
• 香叶 2片
• 草果 2个
• 桂皮 1块
• 沙姜干 2块
• 葱结 1个

红烧肉的做法步骤

步骤 1

2斤五花肉切块，洗净冻稍硬了比较好切

步骤 2

起锅少许油，下冰糖小火炒糖色后下肉翻炒至略焦黄。下老抽，生抽，姜。

步骤 3

鹌鹑蛋洗净后冷水下锅，水开后3分钟，然后用密封盒加少许水摇晃一会，非常好去壳。

步骤 4

加开水没过肉，加入蛋，所有调料，大火烧开后小火1.5小时，然后看火候大火收汁。看个人口味是否加盐。

步骤 5

成品。

菜谱创建时间：2020-01-29 22:08:05