坚果巧克力脆脆

作者： 小慢慢呀慢

我看了下厨房和抖音上的好几个方子，最后总结了这一个！很简单很好做也很好吃。

用料

• 材料1
• 白砂糖 50克
• 低筋面粉 35克
• 可可粉 8克
• 无盐黄油（需要融化） 60克
• 蛋清 2个（约60克）
• 材料2
• 水怡or蜂蜜 6克
• 巧克力豆 5克（可可脂含量百分之50以上）
• 无盐黄油 4克
• 坚果 65克

坚果巧克力脆脆的做法步骤

步骤 1

把材料2除了坚果以外的所有材料隔热水搅拌融化 ，然后把坚果倒进去混合均匀，让每粒坚果都均匀被糖浆包裹，放一旁备用。

步骤 2

两个蛋清+50克白糖用蛋抽打匀，手动打匀就好了，不需要打发！ 35克低筋粉和8克可可粉过筛到到蛋液里，拌匀。拌匀就好了，手法不重要，我可劲儿搅拌也没事。 融化的60克黄油倒进去拌匀。

步骤 3

把搅拌出来的不知名液体装入裱花袋。这个时候可以预热烤箱了，上下管都160度。

步骤 4

烤盘上铺油纸（有马卡龙烤盘的直接用） 裱花袋剪个小口，均匀挤在烤盘上。再放上坚果。

步骤 5

入烤箱烤15分钟，出炉凉透嘎嘣脆。

坚果巧克力脆脆的小贴士

1、每个烤箱的脾气不一样，需要自己找适合的温度和时间。我的烤箱是海氏C45。 2、放凉透了还是软的说明烘烤时间不够；苦味比较重是因为烤的太过了。（巧克力本身就带一点苦味） 3、面粉吸水性不一样，面糊稠了少放一两克低粉；稀了就多加一两克。这都是可以自己调整的，不用那么死板。 4、低筋粉我用的王后、可可粉用的好时、巧克力豆用的可缇。

菜谱创建时间：2020-01-29 19:35:58