自制烤乳鸽

作者： 随厨食单Chris

疫情爆发，自我隔离的第五天...为家人做点不算家常菜的家常菜，稍微弥补下无法下馆子的遗憾

用料

• 鸽子 1只
• 蜂蜜 适量
• 料酒 适量
• 生抽 适量
• 老抽 适量
• 姜 2小片
• 八角 2个
• 干红辣椒 2个
• 冰糖 2小块

自制烤乳鸽的做法步骤

步骤 1

鸽子洗净后，焯水，捞出，沥干待用。

步骤 2

锅中放入两份生抽，一份老抽，八角，干红辣椒，冰糖，多多水到能基本淹没鸽子的程度。先不要放鸽子，先把这锅汤料煮开，再放入鸽子，再大火煮沸转小火煮十分钟。期间不时可以用汤料淋浇鸽子。

步骤 3

关火，鸽子在汤料里浸没一小时。

步骤 4

取出鸽子，沥干，放冰箱冷藏1-2个小时，减少水分。

步骤 5

拿出鸽子，先用厨房纸吸干表面水分；还觉得湿的话，可以用吹风机吹一下。

步骤 6

柠檬汁和蜂蜜混合一定的水，涂刷在鸽子表面，再用吹风机适当吹干。

步骤 7

烤箱预热5分钟 180度

步骤 8

放入鸽子进烤箱，180度，20-30分钟。出盘。

菜谱创建时间：2020-01-29 19:15:23