菜脯酸梅焖鳗鱼

作者： 简妮的厨房

潮汕菜经典之作~家的味道~

用料

• 鳗鱼 半条
• 菜脯 半个
• 姜丝 少许
• 生抽 少许
• 蒜头 3瓣
• 料酒 少许

菜脯酸梅焖鳗鱼的做法步骤

步骤 1

菜市场买新鲜的活乌耳鳗鱼，让老板帮忙杀鱼清洗切块

步骤 2

菜脯切成丝备用

步骤 3

姜丝和蒜蓉切好备用

步骤 4

取一颗潮汕腌酸梅和两勺酸梅汁备用

步骤 5

热锅凉油，加入蒜蓉煸香

步骤 6

加入姜丝菜脯丝一起煸炒

步骤 7

加入鳗鱼、酸梅、料酒、生抽，稍微翻炒一下

步骤 8

加入一碗水，盖上锅盖大火烧开，收汁，翻一下即可出锅啦！特别开胃又香嫩的潮汕菜脯酸梅焖鳗鱼就做好啦

菜脯酸梅焖鳗鱼的小贴士

注意掌握火候，鳗鱼不能煮太久，否则肉质会变软烂。

菜谱创建时间：2020-01-29 16:37:47