零添加零防腐手工香肠

作者： 珂珂小阿姨

家有爱吃肉的小朋友一枚，老母亲定当尽力满足，变不会为自学，奋！发！图！强！💪💪 第一次做，看着超市价签上的数字就心慌（肉又双叒叕涨价了~~~），万一垮了肿么办，毕竟肉辣么贵~~~心一横，来两斤半的，吼吼吼~~~ 主要是做给小朋友吃，颜色差些无所谓，上色的、料酒神马的通通没有，只加了些姜末去腥，供参考。另外，作为调料贫困户，家中调料不多，原则就是有啥放啥😜 （ps：李胖子调的肉馅，李胖子个人信条：好赖一把盐……）

用料

• 猪肉 1250克
• 油 4勺
• 盐 3勺
• 鸡精 1勺
• 生抽 3勺
• 蚝油 2勺
• 十三香 半勺
• 姜末 适量
• 肠衣 4条
• 水 适量

零添加零防腐手工香肠的做法步骤

步骤 1

某宝买来的肠衣，带有灌肠器，很方便

步骤 2

清洗-浸泡-冲洗，别怕费水，多冲洗几次

步骤 3

调料拌馅 跟李胖子在一起后才知道，肉饺子肉包子是要➕些油进去的，要不然会柴 又加了些水，怕太干

步骤 4

清洗干净的肠衣套在灌肠器上，刷点油上去，套肠衣的时候会很轻松 灌肉的时候肠衣会自己往下滑，but，如果它偷懒的话你要手动帮下，否则就很容易一不留神爆开滴 （别问我为啥要强调这一点，第一次没经验呗，眼泪眼泪呀） 不！要！灌！太！满！

步骤 5

棉线打结

步骤 6

每根肠上扎几个小洞，排气

步骤 7

成品搞定 挂在阴凉通风处晾晒，个人感觉可以晒透再吃（十天左右），也可以晾到不粘手就可以大快朵颐，啊呜啊呜~~~

步骤 8

左边是第一次做的，晾了一周时间 右边是新做的，晾了两天，下图就是新做的哦

步骤 9

晾晒了两天的香肠，上锅蒸熟

步骤 10

大概是太好吃，小朋友真的没怎么吃饭😂

菜谱创建时间：2020-01-29 15:40:15