好吃到爆的卤肉饭

作者： 小蔡伊碟

这个方子的量适合3-4人份量，是一道制作方便，适合大众口味的卤肉饭

用料

• 五花肉 350克
• 冰糖 20克
• 干香菇 20-30克
• 洋葱 1个
• 大蒜头 5-6颗
• 盐 一茶匙（5克）
• 鹌鹑蛋 8-10个
• 生抽 25克
• 老抽 15克（1汤勺）
• 老酒 30克
• 葱花 1把
• 香叶 2片
• 八角 2个
• 桂皮 1块
• 食用油 15克

好吃到爆的卤肉饭的做法步骤

步骤 1

洋葱切块放入主锅3秒钟速度5切碎

步骤 2

加入15g油，3分钟/120度/速度1爆香洋葱🧅

步骤 3

五花肉切小块，5分钟50度速度5清洗，放入主锅，和洋葱一起5分钟/V/反转小勺翻炒

步骤 4

肉炒好后，把除了鹌鹑蛋、香菇以外的所有食材、调味品一起放进去，40分钟/100度/反转小勺

步骤 5

最后15-20分钟，放入泡发好的香菇

步骤 6

最后1-2分钟，放入煮熟剥壳的鹌鹑蛋

步骤 7

满屋子香气四溢，迫不及待想吃了

步骤 8

米饭盛到碗里，倒扣在盘中，放入蔬菜，撒黑芝麻点缀，是不是很有食欲😋

步骤 9

哇喔，太好吃了，一碗根本不够吃😋

步骤 10

好吃爆了

好吃到爆的卤肉饭的小贴士

▶️鹌鹑蛋和米饭，可以同时放在蒸锅蒸熟，温度键改成蒸煮模式Varoma，中途看一下汤汁的量，如果太干，可以再加一点老酒或者热水 ▶️米饭需要蒸35分钟，鹌鹑蛋10分钟

菜谱创建时间：2020-01-29 13:58:07