步步糕升 广式腊味芋头糕

作者： cindylee921

广州人过年一定会吃糕，寓意步步高升！ 今年过年相信全国人民都难忘，不聚会、不外出、不添乱，天佑中华！ 好好呆在家！ 做一盆我爱吃的芋头糕吧！ 加料放大虾米和瑶柱，外面买不到哦！

用料

• 芋头 1个
• 粘米粉 200克
• 虾米 20克
• 水 350ml
• 五香粉 适量
• 大蒜 2粒
• 盐 适量
• 腊肠 1条
• 瑶柱 20-30粒
• 糖 少许
• 五香粉 少许
• 胡椒粉 少许
• 鸡粉 少许

步步糕升 广式腊味芋头糕的做法步骤

步骤 1

热水泡虾米和瑶柱10分钟（泡完的水留着后面用到），捞出分别切碎，腊肠切粒，大蒜2粒剁成蒜末

步骤 2

芋头切成小方块状

步骤 3

准备好了吗？

步骤 4

我用的是三象牌的粘米粉

步骤 5

目测倒了200克左右的粘米粉，自（懒）信（惰）的我并没有称重，加350ml的水搅拌均匀备用

步骤 6

热锅下油爆香蒜末，小火炒腊肠、虾米、瑶柱，放一点点糖提鲜，盛起备用

步骤 7

加油炒芋头至表面微微金黄

步骤 8

备好调味料：五香粉、鸡粉、胡椒粉、盐

步骤 9

加水、包括之前泡瑶柱和虾米的水一起倒入，水量盖过芋头和配料

步骤 10

倒入调好的粉浆，倒入前记得再次搅拌均匀

步骤 11

最小火不断翻炒，防止粘锅

步骤 12

炒到芋头粘着锅铲不掉下来的状态，关火

步骤 13

糕盆刷油

步骤 14

倒入炒过的材料，铺平

步骤 15

水开后大火蒸40分钟，成功！

步骤 16

一定要放凉后再切，因为我太着急吃了，时间放不够就切开了，卖相没有很整齐～但真的很香很足料，每一口都满足！

步步糕升 广式腊味芋头糕的小贴士

1、泡虾米和瑶柱的水留着加入芋头和材料一起搅拌 2、加入粉浆后必须小火翻炒 3、加一点点糖炒腊肠和虾米会提鲜 4、蒸糕一次放多点水，中途尽量不掀盖

菜谱创建时间：2020-01-29 02:08:49