啤酒肉

作者： 新呗儿

小时候我不爱吃饭啊 我妈也不会做 每周末回自己家不是凉拌心里美 西红柿炒鸡蛋 就是白水煮一切 哎！就唯独这啤酒肉 我妈做的是真好吃 可能也是她当年为数不多会做的菜里 最拿得出手的一道了（麻麻我这不是吐槽你啊 只要你现在不再给我拌心里美 咱什么都好说😘当然现在我妈会做的就多多了 我经常还会发出“嚯！你还会做xxx呢啊！”这种感叹）

用料

• 啤酒 2听
• 五花肉 500克
• 冰糖 7-8粒
• 大料 2个
• 花椒 7-8粒
• 桂皮 1块
• 生抽 2勺
• 酱油 2勺
• 盐 适量
• 葱 2段
• 姜 2片
• 蒜 1瓣

啤酒肉的做法步骤

步骤 1

五花肉冷水下锅 大火煮开 撇去浮末 可以加一点料酒去腥（我第一次做 怕做坏 没买好的五花肉 超市随便拿的冷冻的）

步骤 2

汆好的肉取出洗掉表面杂质 切成适合入口的小块

步骤 3

热锅 倒一点油 油微热加冰糖 小火炒糖色 炒至焦糖色微微冒泡即可

步骤 4

切好的肉块倒入翻炒至均匀上色 调入红烧酱油和生抽

步骤 5

翻炒片刻倒入啤酒（我用的燕京白啤 500ml/听）

步骤 6

提前准备好的葱姜蒜花椒大料桂皮一并倒入锅中 先大火煮开后盖盖转小火炖

步骤 7

半小时四十分钟的时候开盖试一下软烂程度并尝尝咸淡 汤少加啤酒 口淡加盐

步骤 8

我炖了一个多小时吧 我妈说别着急盛出来 盖盖焖一俩小时的 我没听🙄

啤酒肉的小贴士

这道菜的灵魂就是不加水 用啤酒炖 酒腻子爱死了这种带着酒气的味道

菜谱创建时间：2020-01-28 19:08:32