超柔软的奶香麻花

作者： 怡生奕世

用料

• 高筋粉 350克
• 低筋粉 150克
• 牛奶 220克
• 糖 80克
• 耐高糖酵母 5克
• 盐 2克
• 黄油 55克
• 蜂蜜 12克
• 鸡蛋 2个

超柔软的奶香麻花的做法步骤

步骤 1

除黄油外所有材料拌匀放入厨师机搅拌，打出厚膜后加入软化的黄油，搅拌出手套膜，不用刻意很薄 没有厨师机的可以手多揉一会，让面团细腻有光泽，面粉吸水性不同，如果过于粘手可以再加10克到20克面粉 当然面越软麻花口感越好吃

步骤 2

打好的面团取出放盆里，盖上盖子放温暖处发酵至1.5倍大

步骤 3

将面团分等份，每个整形成椭圆形，松弛10分钟，用手搓成细条，两手各把一头甩转一圈，利用惯性让细条缠绕在一起 放面板上一只手拿着一段，另一只手朝一个方向搓，把两头提起来，再甩转一圈，两边的面就会缠一起，把一头塞进另一头的圈里

步骤 4

放温暖处发酵成1.5倍大小，注意间隔距离，不然发好就粘成一个了，盘里撒少许干粉铺垫，避免黏连

步骤 5

热锅倒油，中火慢炸，火不要太猛，会瞬间炸黑，一面上色金黄翻炸另一面

步骤 6

炸好捞出控油，好香啊

步骤 7

掰开一个，里面暄软拉丝，外酥里软

步骤 8

吃不完的放保鲜盒保存好不会变硬

超柔软的奶香麻花的小贴士

油温一定要控制好，可以先炸一个试试温

菜谱创建时间：2020-01-28 15:41:49