小白也能做的铸铁锅版乌鸡汤

作者： 小丫不乖

新冠期间在家打发时间，排骨、五花肉各种买不到。我是个超级菌菇控，按手边材料炖了这个汤。我是个厨艺小白，铸铁锅真是手残党救星。里面食材的营养价值度娘上都能查到，这个汤我归在养生类实不为过。味道我有没有吹牛，大家试试就知道了，哈哈哈哈！

用料

• 乌鸡 半只
• 鲜香菇 6朵
• 白玉菇 100克
• 姜 6片
• 盐 5克
• 料酒 2勺

小白也能做的铸铁锅版乌鸡汤的做法步骤

步骤 1

乌鸡洗净入锅，加入两片姜和料酒，加纯净水大火煮开，撇掉浮沫，捞出。这一步可以随意用锅。

步骤 2

铸铁锅打一锅新水，放入乌鸡，四片姜，大火煮沸，然后盖上锅盖换小火慢炖，约10分钟。

步骤 3

我用的24cm的Staub，建议锅下加一个导热盘，这样受热均匀些。

步骤 4

小火炖鸡的同时将鲜香菇洗净切片，白玉姑去蒂洗净。

步骤 5

将准备好的香菇和白玉菇加入炖好的鸡汤中。

步骤 6

大火煮沸。

步骤 7

然后关小火，盖上锅盖慢炖25分钟。

步骤 8

加入盐(按口味调整盐的用量)，大火煮开，关火，盖锅盖焖一下，完成。

步骤 9

喝汤的时候加点白胡椒粉和葱花味道更好🌝

小白也能做的铸铁锅版乌鸡汤的小贴士

铸铁锅很烫，操作时一定要注意安全，戴好手套。焯鸡的水最好换掉不要，这样炖出来的鸡汤比较澄清，油脂也少一些。

菜谱创建时间：2020-01-28 14:55:44