南瓜腊肉焖饭（附带甜腊肉做法）

作者： 素晴日

腊肉的特殊香味，带点烟熏，带点油脂的丰富，带点肉本身的香味。你能感觉它被水汽蒸开了，刚才煎出油蜷曲的肉片舒展了，剩余的精华慢慢的渗入米饭里，每一粒恰到好处的包裹着油——晶莹地，饱满地大米也飘出甜味。南瓜是一种好食物，明明是浓厚的口感却有一股清清爽爽的蜜甜，搅拌缠绵着腊肉，一口南瓜一口肉，配上加了酱油蒸的好米饭，满口生津 切上生蒜苗，冲口的味道彻底调动起来活色生香的一锅饭…

用料

• 大米 适量
• 腊肉 一块
• 南瓜 两人量三分之一
• 蒜苗 一根

南瓜腊肉焖饭（附带甜腊肉做法）的做法步骤

步骤 1

南瓜切滚刀块，大小其实自己合适口味看吧 别太小，否则化在里面了 腊肉切薄片，别太薄，普通腊肉饭的薄厚就行 先下锅煎腊肉出油，蒜苗切白部分，出油后捞出肉片（这个出油不用太多，别炒干了，一半油出来就行），下锅爆香蒜苗白 下南瓜炒两分钟左右（适量），大约油炒干了，下腊肉，翻炒均匀即可 米饭淘好，先铺一层南瓜腊肉，再铺一层米饭，以此类推铺完就行（最上面是南瓜腊肉） 加水，倒适量（看自己咸淡）酱油，开蒸

步骤 2

蒸好切剩下的蒜苗绿进去，拌着吃

步骤 3

这个最好要喝汤，别喝甜的，就清淡一点的蔬菜汤，紫菜蛋花汤还是紫菜番茄都行，菌汤也可以，别太浓

南瓜腊肉焖饭（附带甜腊肉做法）的小贴士

我用的是四川腊肉，除了广西腊肉以外我觉得所有咸腊肉都可以这么做 但是甜腊肉不太确定 可能出来又是另一种味儿 大家可以试试 甜腊肉可以把爆香的蒜苗白换成生姜，最后的蒜苗绿换成小葱 这倒也不是多么满口生津的绝美味道，更多的是妥帖嗷 吃完我没弄汤 喝了一口冰可乐 感觉年都圆满了

菜谱创建时间：2020-01-28 10:33:20