流沙奶黄馅

作者： bettyboop啊

用料

• #流心馅
• 咸蛋黄 2个25克左右
• 无盐黄油 18克
• 椰浆 45克
• 白砂糖 12克
• Vanilla pudding mix，没有就放香草精 1 tsp
• 奶粉 1 tbsp
• cream cheese 8克
• #金沙奶黄馅
• 椰浆 90克
• 无盐黄油 50克
• 白砂糖 20克
• 炼乳 20克
• 咸蛋黄 5-6个65克
• 蛋液 15克
• 奶粉 10克
• 淀粉 20克
• vanilla pudding mix 10克

流沙奶黄馅的做法步骤

步骤 1

准备咸蛋黄：生的咸蛋黄表面抹上一层朗姆酒，350f烤8-10分钟，至稍微冒油即可。处理好的咸蛋黄可以冷冻保存两个月左右。

步骤 2

流心馅：黄油、椰浆、白砂糖混合，微波炉加热至黄油融化。放入咸蛋黄，搅拌机打成泥状。冷却后加入淀粉、奶粉和pudding mix，搅拌均匀。

步骤 3

流心馅可以装入裱花袋或用小勺子，盛入硅胶模具，冷冻至完全变硬。

步骤 4

金沙奶黄馅：黄油、椰浆、白砂糖、炼乳混合，微波炉加热至黄油融化，放入咸蛋黄，搅拌机打成泥状。冷却后加入蛋液、奶粉、淀粉、pudding mix搅拌均匀。

步骤 5

放入锅中炒至成团。或者蒸15-20分钟，中间拿出来翻拌一下。成品约270克左右。

步骤 6

组装：以1:5的比例，将流心馅包入奶黄馅即可。

菜谱创建时间：2020-01-28 01:30:34