佛跳墙

作者： estherzhong

有一次出差在北京吃了一个无比好吃的佛跳墙，不是广东清淡那种口味，是很浓郁的，回来就想办法自己做

用料

• 花胶 三四片
• 鲍鱼 随意只
• 火腿片 四五片
• 鹌鹑蛋 四五个
• 鸡 一只
• 海参 五只
• 黄酒 两汤勺
• 香菇 随意朵
• 排骨 250克
• 盐 克

佛跳墙的做法步骤

步骤 1

喜欢什么都可以放，除了图片这些，还可以放鲍鱼，鹌鹑蛋等等，花胶和海参要提前发好，我买的海参是发好的，所以我只有发花胶的图片

步骤 2

洗干净花胶，冷水泡一晚

步骤 3

第二天用姜片加料酒煮十分钟，摊冷放一晚

步骤 4

发好的花胶

步骤 5

鸡加排骨大火煮开，小火煲两小时

步骤 6

加入自己喜欢的材料，花胶，蘑菇，海参，火腿片，大火煮开放黄酒，黄酒是重点，所有的浓香来自黄酒，放多少看自己喜欢，喜欢味浓的可以多放点，小火再煮四十分钟

菜谱创建时间：2020-01-27 20:47:49